腐乳燜豆角的做法 - 腐乳燜豆角怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳燜豆角的做法步驟

• 1、備料。把腐乳、雞粉和鹽加小半碗水攪拌成腐乳醬。

• 2、豆角洗乾淨掰段，蒜頭切碎備用。

• 3、熱油，下蒜蓉爆香放豆角，翻炒幾遍，放半碗水，蓋上蓋子燜5分鐘。

• 4、5分鐘後開啟蓋子，看到豆角斷生了，而且變軟，就倒入腐乳醬翻炒，大概2-3分鐘左右，看到收汁了，就可以裝盤了。

小竅門

☞廣東腐乳，不是北方那種紅色的，風味不同。廣東腐乳出名的有開平腐乳，我愛吃的牌子是廣合腐乳，小時候條件沒那麼好，一塊小小的腐乳，就能吃下一碗飯。
☞廣東人稱呼豆角的，有白和青兩種，白色的比較實，可以燜，吃着軟糯一點；青的有點空心，炒着吃爽脆。剛好賣豆角的大媽贈送了一條青豆角，我就讓它露個臉，讓大家看看它們的分別。