豆角燜面的做法 百吃不厭的“豆角燜面“ 豆角燜面怎麼做

“豆角燜面是我們北方地區常見一種麪食做法，也是我最喜歡吃的麪食，燜面是利用水蒸氣將麪條、肉、各種配菜一起燜熟，故稱燜面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角燜面的做法步驟

• 1、將面上鍋蒸十分鐘，調一碗汁（生抽、鹽、油、水）；

• 2、中途均勻的淋在面上；

• 3、蕃茄切十字開水燙，然後去皮切丁；

• 4、去皮後切成小丁；

• 5、五花肉切片用生抽、生粉、鹽醃製十分鐘，豆角切段、豆芽洗淨控水；

• 6、將醃製好的五花肉炒至變色馬上盛出；

• 7、鍋中熱油，下入蔥、姜、蒜炒香；

• 8、放入其它配菜翻炒，加生抽、鹽、雞精、白胡椒粉翻炒；

• 9、翻炒大約兩分鐘，加入熱水，水的量要掩過菜；

• 10、將蒸好的面平鋪在菜上，小火大約燜十五分鐘，至湯汁收幹即可；

• 11、關火後，將面和菜攪拌均勻盛出即可；

• 12、成品圖。

小竅門

❥面提前蒸半熟，後面燜面更容易入味；
❥燜面時一定要小夥，大火容易糊底；