肉末燜豆角的做法 - 肉末燜豆角怎麼做

“中午冰箱裏拿了袋肉末出來解凍，想着燜土豆的，下班後逛菜市又改變主意買了把豆角，現在豆角大量上市，爛市啊，幾毛錢一斤，在一個阿姨那買了一點，只收了我一塊錢，菜賤傷農，我看她那還賣了蔥紫蘇，就多要了幾根蔥，也不知道買蔥幹嘛，順手也放進這道菜裏，反正喜歡吃蔥的，基本上怎麼放都不會差。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末燜豆角的做法步驟

• 1、豆角洗乾淨，撕去筋，折成短段。

• 2、肉末剁好。

• 3、蔥切小段，蔥白分開。

• 4、熱鍋下少許油。

• 5、關火，倒入肉末迅速撥散。

• 6、撥散後開小火慢慢煸出油。

• 7、肉末焦黃後放入蔥白煸香。

• 8、開大火，倒入豆角，加鹽，少許生抽炒勻。

• 9、豆角炒斷生後加點點水，換小火。

• 10、蓋上鍋蓋，小火燜，中途開啟翻翻。

• 11、燜到自己喜歡的軟度，換中火，加少許糖提鮮，放入蔥花。

• 12、炒勻，出鍋。

• 13、味道很好的。

小竅門

不喜歡軟爛的豆角可以炒熟就出鍋，不必久燜，但一定要確保豆角熟。