熱菜 清煮魚丸的做法 - 清煮魚丸怎麼做 來源:飄香吧 9.77K 食材明細主料草魚 (500克)蔥 (適量)雞蛋 (2個)生薑 (適量)輔料鹽 (2克)香油 (3克)料酒 (2克)玉米澱粉 (5克)生抽 (2克)清淡 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)進階 (難度)清煮魚丸的做法步驟1、草魚去除刺,切塊入清水裏浸泡備用。2、用榨汁機榨成魚醬待用。3、加入料酒,鹽,生抽,玉米澱粉,雞蛋。4、用刮刀順着一個方向攪成魚醬,我大約攪了5分鐘。5、45度水(感覺就像洗澡水的溫度)下入魚丸。6、然後轉入中火,90度這樣的溫度,魚丸一個個浮起來。這一步很重要,不能讓水直接沸騰,這樣魚丸就是完全散開,影響口感。7、冰水提前準備好,快速放入冰水裏,冰20分鐘這樣操作的目的就是魚丸比較有彈性,口感特別的好。8、將魚丸放入煮鍋裏,煮2分鐘調入少許鹽,香油即可。9、也可以燙火鍋吃冬天來一碗也很不錯。 清煮魚丸 清煮魚丸的家常做法 清煮 清煮魚丸的最正宗做法 清煮魚丸的做法步驟 清煮魚丸怎麼做 魚丸 清煮魚丸怎麼做好吃 清煮魚丸的做法