魚丸魚頭湯的做法 - 魚丸魚頭湯怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚丸魚頭湯的做法步驟

• 1、半片魚頭洗淨。

• 2、劃刀，以便入味。

• 3、生薑去皮，切薄片。

• 4、用廚房紙吸去多餘的水分。

• 5、熱鍋加油，放入魚頭，正反面都煎一下。

• 6、放入薑片，去腥。

• 7、接着放入大半鍋水，蓋上鍋蓋，大火煮開。

• 8、煮開後轉入砂鍋中，繼續燜煮。

• 9、赤松茸洗淨、去蒂，傘頭我放到燴飯裏，傘柱切片備用。

• 10、洗好、理淨香菜和小香蔥。

• 11、準備好豆腐和嫩魚丸。

• 12、魚頭湯第一遍燒開後，放入豆腐。

• 13、接着放入魚丸和赤松茸片。

• 14、再倒入適量牛奶，使湯色變成乳白色。

• 15、再次煮開後，加鹽調味，放入香菜和小香蔥即可。