孔雀開屏之清蒸鯔魚怎麼做美味好吃

清蒸鯔魚是道味道極其鮮美的菜品。鯔魚肉質細嫩，味道鮮美。它的魚卵還可以製做魚子醬。對於消化不良，貧血等症狀有着一定的輔助療效。而清蒸的做法能夠更好的保留魚肉的鮮美和營養不被流失，屬於最原汁原味的一種做法。

主料

輔料

具體步驟

1.活蹦亂跳魚的我不敢殺生，都是魚攤代勞的，然後拿來來清洗乾淨

2.枸杞開水泡發，蔥切成蔥花

3.魚頭和尾切掉，魚身沿腹部切成2釐米厚度的段，不要切斷，魚身抹鹽，然後擠一片檸檬汁，放點薑片和蔥段醃製15分鐘

4.水滾後，大火蒸6分鐘，然後虛蒸3-5分鐘

5.鍋中倒入色拉油加熱

6.放入蔥花和枸杞，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油，開吃嘍

烹飪技巧

蒸魚一定要用滾水，6分鐘不用擔心魚蒸不熟，那3分鐘的虛蒸也是比較重要的，我蒸魚一般都不用黃酒，用檸檬汁可以很好的去腥，而且還有一股清香