蟹粉桃膠的做法 - 蟹粉桃膠怎麼做

“平時我們見到的桃膠都是做成甜品、糖水的，常見的皁角桃膠雪燕羹、木瓜燉桃膠等等，把這具有清血降脂、緩解壓力和抗皺嫩膚功效的桃膠做成鹹口我也是頭一回。不過嘗後發現，蟹粉和桃膠搭配在一起一點都不違和。因爲桃膠它本身是沒有任何味道的，給它甜味它就甜，給它鹹味它就鹹，所以甜鹹都可以搭。這道菜入口有桃膠的柔韌和蟹粉的鮮美，美味還養顏。美食也愛混搭風，有時候不經意的嘗試就能成就一道美味！朋友們值得一試哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹粉桃膠的做法步驟

• 1、提前幹桃膠浸泡過夜，放入適量清水。

• 2、放入燉鍋中隔水燉1小時。

• 3、鍋中放入少許豬油爆香薑末和蟹粉。

• 4、加入少許料酒炒勻。

• 5、再加入適量清水和濃湯寶。

• 6、煮至濃湯寶化開後，加入提前燉好的桃膠。

• 7、再次煮沸後，加點鹽和白胡椒粉。

• 8、加點澱粉勾芡。

• 9、最後淋上少許香醋。

• 10、撒上蔥花即可出鍋裝盤。

小竅門

桃膠一定要提前泡軟挑選乾淨，再隔水燉煮後，再來加工。