酸辣藕丁炒蜆肉的做法 - 酸辣藕丁炒蜆肉怎麼做

“蜆子生長於海邊，一種貝類，蜆子肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果，營養價值頗高。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣藕丁炒蜆肉的做法步驟

• 1、蜆子肉買的是包裝的，辣椒另加了幾根泡椒。

• 2、蓮藕去皮，對半切四份，用刀被拍扁切塊。

• 3、焯水，保持蓮藕不變色。

• 4、過冷水泡冷卻，備用。

• 5、熱油，下蒜泥炒香，爆炒蜆子肉，加少許姜，醬油調味，盛起備用。

• 6、另起鍋，熱油炒藕丁。

• 7、加入泡椒，蜆子肉一起翻炒，均勻後加一勺米醋，炒兩分鐘，撒上蔥花調味即可。

• 8、成品。

小竅門

1、蓮藕去皮後很容易變黑，焯水可以避免變色。
2、蜆子肉含水份比較多，需要先加姜或料酒爆炒去腥。