酸藕帶炒牛肉的做法 - 酸藕帶炒牛肉怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

酸藕帶炒牛肉的做法步驟

• 1、準備好牛肉，清洗乾淨，逆紋切成薄片。

• 2、加少許澱粉。

• 3、抓勻。

• 4、加少許油，抓勻，鎖住水分。

• 5、鹽、蠔油、生抽、老抽、米酒、胡椒粉，調成汁待用。

• 6、其他的配菜都切好。

• 7、起鍋燒熱，加油，油七八成熱時。

• 8、下入牛肉快速翻炒。

• 9、變色。

• 10、盛出待用。

• 11、鍋中留油，下入辣椒和大蒜頭，翻炒斷生。

• 12、下入牛肉，翻炒均勻。

• 13、倒入之前調好的汁(提前調好醬汁，是爲了減短牛肉炒制的時間，使牛肉更滑嫩)。

• 14、倒入藕帶，翻炒均勻。

• 15、加入雞精，翻炒均勻即可出鍋。

• 16、起鍋裝盤。

• 17、好了。