辣炒蜆子的做法

說到辣炒蜆子想必不少朋友的口水都要滴滴答答快流出來了吧，是不是肚子裏的饞蟲也開始咕咕作響叫個不停了呢？蜆子的美味自然不用多說，再撒點辣椒炒出來那味道簡直是絕了，那麼，辣炒蜆子的做法是怎麼做的呢？我們一起去了解看看吧！

一、辣炒蜆子的做法

材料

蜆子500克、乾紅辣椒 50克、蔥10克、姜10克、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、白糖適量。

做法

剛買回來的蜆子用水泡兩個小時，然後將蜆子去泥沙，清洗乾淨，裝入碗中待用。將乾紅辣椒切成小段，蔥和姜切成絲備用。熱鍋放油燒熱，放入乾紅辣椒段爆炒。再放入蔥薑絲，煸炒出香味來。倒入清洗乾淨的蜆子。可以加一些的水。將蜆子快速翻炒均勻，加入料酒，鹽，白糖。快速翻炒均勻，入味。最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，這道美味的辣炒蜆子就可以了。

二、蜆子有哪些種類

1、黃蜆子

黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果,營養價值頗高.由於丹東東港附近的海域養分充足，因此這裏盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。

2、花蜆子

花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強(廣溫、廣鹽、廣分佈)，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。

3、白蜆子

白蜆子是東港地區黃海灘塗上盛產的貝類，因其十分常見而且味道特別鮮美而得名，不僅如此，它還因殼較其它蜆子相比都白而更爲出名，它的個頭和板栗的大小不相上下，品質和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子並駕齊驅，其味道又十分特別，它與黃蜆子鮮得濃豔和沙蜆子鮮得強烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大衆的口味，它的另一個特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。

辣炒蜆子的做法有哪些？蜆子又分爲哪些種類呢？對於喜歡吃蜆子但是不知道辣炒蜆子的做法，或者不瞭解蜆子有哪些分類的朋友們來說，在看完以上文章的詳細介紹以後，可以說找出這兩個問題的答案並不困難，建議大家不妨按照上面的做法去動手嘗試下。