印度咖喱牛肉的做法 - 印度咖喱牛肉怎麼做

“咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成爲主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
今天我們做的這道咖喱牛肉，印度師傅品嚐了之後都讚不絕口呢，不信的話你也試試看～～～”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

印度咖喱牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切塊焯水，待肉稍一變色就撈出

• 2、焯好水的牛肉換一鍋清水開始燉煮，大概需要20分鐘

• 3、土豆切滾刀塊，放入清水中泡一下，這樣泡出土豆的澱粉，燒的時候不容易碎，口感好

• 4、洋蔥切滾刀塊，和咖喱、黃油一併待用

• 5、鍋中放入黃油，炒化

• 6、黃油徹底化開之後，倒入土豆和洋蔥炒出香味

• 7、加入咖喱塊、番茄醬、糖、和鹽來調味

• 8、燉煮5分鐘

• 9、輔料燒差不多5成熟時，加入牛肉繼續燉煮10分鐘

• 10、出鍋之前加入兩勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，讓味道更香醇

• 11、美味的咖喱牛肉出鍋啦，喜歡的親還可以直接蓋在飯上面就是咖喱牛肉蓋飯了哦

小竅門

值得一提的是加入酸奶這一步，讓整道菜口感增色不少呢