青蒜炒胡蘿蔔的做法 - 青蒜炒胡蘿蔔怎麼做

“胡蘿蔔是一種營養豐富家常蔬菜，有健脾和胃、清熱解毒、壯陽補腎、降氣止咳等功效，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素爲脂溶性物質，雖然有人喜歡生吃和涼拌，但卻無味吸收其營養；只有透過加油熱炒或燒燉的方式，才能將胡蘿蔔素完全釋放，經人體消化吸收後轉化成維生素A，來維持眼睛和麪板的健康，改善夜盲症及面板粗糙等狀況，有助於身體免受自由基的傷害，也是目前最安全補充維生素A的產品。
青蒜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分；有蒜的香辣味道，常食用可以能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。
孩子們不喜歡吃胡蘿蔔是覺得有些味道，可是搭配青蒜一起炒，吸收了蒜的香味，則變淡了許多，吃起來不僅清脆爽口、味道鮮美，且顏值也是超高呢~~~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青蒜炒胡蘿蔔的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、胡蘿蔔洗淨，先切簿片、再切細絲

• 3、青蒜切根剝去外皮後洗淨、先用刀背將蒜頭部分拍鬆散，然後將蒜白、蒜葉切寸段

• 4、炒鍋燒熱倒油，先下蒜白煸出香味

• 5、再倒入胡蘿蔔絲和蒜葉、滴少許清水

• 6、開大火翻炒均勻，放些食鹽調味

• 7、最後加些雞粉、炒勻關火後出鍋

• 8、盛盤上桌咯

• 9、成品圖

小竅門

1、蒜頭用刀背拍鬆散再炒，入味更好吃
2、炒蔬菜時滴少許清水，會使蔬菜更鮮嫩
3、此菜適宜用大火旺炒，蒜青根白蘿蔔脆