蒜茸油麥菜的做法 【北京】蒜茸油麥菜 蒜茸油麥菜怎麼做

“春節的菜市場似乎比平時更加熱鬧，各種各樣的菜一應俱全，就是價格比平時漲了不少。雞鴨魚肉，想買哪種就買哪種。提前買來滷上，就等着大年三十那天端上桌，全家一起辭舊迎新，多熱鬧啊！
有些菜不是想存就能存的，特別是綠葉菜，最好還是現買現吃。一是新鮮度有了，二是防止綠葉菜存放時間過長，產生對身體有害的亞硫酸鈉。
今天的主角是油麥菜，綠油油，脆嫩嫩的，炒完有特殊的清香。出鍋前撒一點蒜茸，特別是的提味兒。雖然它不是大菜，只是一道簡單小炒，但在大魚大肉年飯桌上，它卻顯得這麼清新。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜茸油麥菜的做法步驟

• 1、油麥菜清洗乾淨，瀝乾水

• 2、切成2釐米左右長的段

• 3、大蒜拍碎剁末

• 4、炒鍋中倒入適量的橄欖油

• 5、油熱後將油麥菜倒入鍋中

• 6、翻炒幾下略變軟，加鹽

• 7、翻炒均勻，起鍋前倒入蒜茸，略稍混合，出鍋

• 8、很清香

小竅門

油麥菜很嫩，不宜久炒，略微變軟就要盛出來，口感清脆；用來炒豆豉，味道也不錯。