五花肉丁炒香乾的做法 - 五花肉丁炒香乾怎麼做

“不得不說五花肉的用途真的很廣，做很多菜總能起到增香的作用，以五花肉和香乾爲主料做出的這道小炒，又是一道米飯殺手。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉丁炒香乾的做法步驟

• 1、帶皮五花肉切成小丁，肥與瘦的分開。

• 2、香乾切成小丁。

• 3、芹菜、蒜苗、紅椒分別切小段。

• 4、姜切小片、蒜切末、豆豉30粒備用。

• 5、鍋內熱油，下肥的肉丁炒香炒出油。

• 6、下瘦肉炒幾下變色，再下姜、蒜、豆豉炒出香味。

• 7、調入一勺生抽、半勺老抽炒上色。

• 8、加入香乾大火翻炒幾下。

• 9、將芹菜、蒜苗、紅椒放入鍋內炒斷生。

• 10、最後調入適量鹽和雞粉。

• 11、成品圖。

小竅門

1、帶皮五花肉切小丁時肥與瘦的要分開，一定要先將肥肉入鍋炒香出油，最後做出的成品纔有足夠的香味。
2、做這道菜喜歡吃辣的可適量添加幹辣椒或是指天椒。