客家娘酒雞的做法 - 客家娘酒雞怎麼做

“客家娘酒雞娘具有暖身，驅寒，補血的功效，客家人對娘酒雞尤其喜愛。在客家人的習俗裏，產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時，客家人家家戶戶基本上都會做娘雞酒。在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作爲一道重要的美味佳餚來款待客人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

客家娘酒雞的做法步驟

• 1、雞斬塊，親戚送的走地雞挺大個，所以用了半個。

• 2、黃姜洗淨。

• 3、姜剁成末。

• 4、糯米甜釀酒。

• 5、鍋中放適量油，將薑末炒香。

• 6、炒至微黃，現值秋天，因天氣還點燥，沒炒到金黃色，怕上火。但做出來的味道是一樣的。

• 7、炒好的薑末控幹油，鏟入砂鍋中。

• 8、這是炒完薑末留在鍋中的姜油。

• 9、留下來的姜油繼續燒熱，倒入雞塊翻炒。

• 10、炒至微微發黃。

• 11、雞塊鏟入砂鍋。

• 12、倒入釀酒。

• 13、加入與酒同等量的清水，再放十幾顆小紅棗。

• 14、大火煮開後，轉中小火慢燉30~45分鐘。

• 15、煮好的娘酒雞。

• 16、成品。天涼吃上一碗通經活血，周身暖和，女性吃更是養顏補血，是非常棒的滋補美食。