客家砂鍋雞的做法 - 客家砂鍋雞怎麼做

“這是一道比較常見的客家菜。味道很鮮香，基本上原汁原味。所用的食材和材料也非常的簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家砂鍋雞的做法步驟

• 1、新鮮土雞半隻，宰成塊。洗淨血水。加鹽。生抽。薑片，醃一小時。加少許芝麻油提香。

• 2、準備好所有的配料。幹辣椒，青椒切段。

• 3、洋蔥切大段。大蔥切斜刀。

• 4、熱鍋起菜籽油，放入豬板油融合。加入所有的配料爆香。

• 5、放入雞塊，快速翻炒。

• 6、炒的雞塊變色，放料酒加入生抽，蠔油，放一點老抽提色。

• 7、把炒好的雞肉連同湯汁倒入砂鍋。放沒過雞肉的清水。放點白胡椒粉和雞精提鮮。大火煮沸。

• 8、小火悶煮一小時以上。

• 9、放入洋蔥和大蔥，燜十分鐘。大火收下汁兒。

• 10、一道非常有客家風味的砂鍋雞就做好了。