杏鮑菇炒肉的做法 【上班族快手菜】杏鮑菇炒肉 杏鮑菇炒肉怎麼做

“很多的時候都是很忙碌，快手小炒就成了中餐的經常吃的菜品，杏鮑菇肉質肥厚、口味鮮美，營養豐富，對機體有着重要的作用。時下正是杏鮑菇大量上市之時，就經常買來炒肉來吃，這個【杏鮑菇炒肉】味道鮮美，營養豐富，非常的下飯，就成了家人比較喜歡的一個小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇炒肉的做法步驟

• 1、杏鮑菇炒肉食材。

• 2、杏鮑菇洗淨切成片。

• 3、彩椒切成片。

• 4、杏鮑菇焯水後用涼水過涼攥幹。

• 5、肉切成薄片，加入一點點鹽、紹酒和生抽和生粉上漿備用。

• 6、炒鍋熱了放入花椒炸香後，放入蔥姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全變色。

• 7、然後放入少許薑末煸炒，放入生抽、紹酒和老抽翻炒均勻。

• 8、放入杏鮑菇翻炒均勻。

• 9、放入鹽和少許蠔油或者味精放入彩椒，淋一點點水澱粉翻炒均勻即可。

• 10、【杏鮑菇炒肉】就做好了，裝盤即可食用。

小竅門

1、杏鮑菇入水中焯水速度要快，炒的時候也要快，否則會老了。

2、蠔油已經很鮮美了就不放味精了，沒有蠔油稍微放點味精就行。

3、生抽已經很鮮美了，但是爲了調色，肉菜會少許老抽，一定要少，否則顏色太黑。

4、彩椒生吃都可以的，所有下鍋炒速度要快，否則影響脆爽的感覺。

5、我放了蠔油沒有放雞精或者味精了。