脂渣燉白菜豆腐的做法 最佳拍檔的---脂渣燉白菜豆腐 脂渣燉白菜豆腐怎麼做

“脂渣與白菜一起燉煮，肉香四溢，軟滑可口，白菜的鮮香混合着脂渣獨特的肉香味，
那可真是美味，脂渣和白菜真是絕配；
脂渣的燉品店裏天天人流不斷，不論冬天夏天，天天如此，
這道菜在青島基本上是家家會做，
還會適當的加點豆腐、粉條，
不用吃飯，光吃菜也吃飽了，
應了民間俗語：白菜豆腐保平安”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脂渣燉白菜豆腐的做法步驟

• 1、粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時以上，我用的土豆粉條，趕腳比較好泡；

• 2、老豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自制的

• 3、大白菜洗淨，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味；

• 4、鍋裏放適量的油（植物油、豬油都可以），加入蔥姜爆出香味，放入白菜煸炒

• 5、待白菜炒軟後，倒入適量的生抽，翻炒均勻，

• 6、加高湯（或清水），加高湯味道更醇厚，我沒有高湯加的清水；

• 7、大火煮開，煮開後放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣

• 8、再次煮開，煮開後轉小火慢燉，至少20分鐘，放入粉條，

• 9、燉軟後，再次用鹽、味精調味，即可盛出享用了；

小竅門

燉好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常獨特，香而不膩，配什麼主食都可以，即使什麼主食也沒有，吃上2碗菜，也飽飽的