雙色剁椒蒸豆乾的做法 素食也可以如此精彩 —— 千嬌百媚的雙色剁椒蒸豆乾 雙色剁椒蒸豆乾怎麼做

“湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。湖南人善於吃辣，可以將一個“辣”字，演繹出橋嬌百媚。這道剁椒蒸豆乾，咱來說說湘菜的辣。

剁椒一種家喻戶曉的民間調味品，主要流行於湖南、湖北、四川一帶，做菜加入剁椒，非常香辣提味兒。

剁椒蒸豆乾，是湖南一道很有名的素食，我才用了雙色剁椒，不僅健康營養，賣相也非常漂亮，做法非常簡單，不失爲一道快手宴客菜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色剁椒蒸豆乾的做法步驟

• 1、豆乾洗淨、切粗條，蒜瓣剁成蒜蓉。

• 2、切成條的豆乾碼入盤中。

• 3、撒上蒜蓉。

• 4、覆蓋一層紅綠剁椒。

• 5、蒸鍋燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可。

小竅門

1.豆乾可根據自己的喜好切成任意形狀；
2.此道菜蒜蓉的量不可少，否則不夠提味；
3.紅綠剁椒的用量可根據自己的口味調節；
4.此菜不需蒸太久，以免影響剁椒色澤。