剁椒雞翅蒸豆皮的做法 - 剁椒雞翅蒸豆皮怎麼做

“剁椒雞翅蒸豆皮，很好吃的一道湖南菜哦，算是微中辣吧，很簡單哦。色香味俱全哦！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒雞翅蒸豆皮的做法步驟

• 1、雞翅中洗乾淨，從中間斬斷成小壞。

• 2、焯水，燒鍋裏防水，燒開放入雞翅中炒掉血水。5分鐘。

• 3、蔥薑蒜切末，備用

• 4、雞翅焯水後撈出過涼水清洗乾淨，控水備用。

• 5、剁椒的量能看出來嗎，這是200g的杯子。大半杯，多倒入點剁椒湯。什麼牌子的剁椒都行。

• 6、豆腐皮切條1.5釐米寬，8釐米長。備用

• 7、切好的豆皮打散放到深盤裏。

• 8、燒鍋加熱，倒入色拉油自己把控多少哈。油7成熱放入蔥薑蒜，燒香。

• 9、加如剁椒，翻炒3分鐘。

• 10、加入蠔油一小勺。繼續翻炒1分鐘。

• 11、倒入雞翅。繼續翻炒3分鐘，關火。

• 12、把炒好的雞翅倒入裝有豆皮的深盤裏。

• 13、蒸鍋中加水，燒開後把雞翅放到蒸鍋裏蒸20分鐘。關火，悶2分鐘。

• 14、OK了，可以開飯了。香噴噴的。

小竅門

這道菜不用加鹽哦，剁椒鹽分挺多的，如果加鹽的話會比較鹹，一定要用深盤哦，因爲蒸的期間會有湯出現，如果用淺盤的話湯會溢出的。微中辣的湖南一道菜，喜歡就試試吧！