鹹蛋黃炒茄花的做法 - 鹹蛋黃炒茄花怎麼做
來源:飄香吧 1.9W
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹蛋黃炒茄花的做法步驟
- 1、把茄子去皮洗淨,切成柱體,加鹽、料酒醃拌15分鐘,待茄子變軟,擠幹茄子水分並拌上澱粉。
- 2、把鹹蛋黃蒸熟,取出後壓碎待用。
- 3、起鍋熱油,放入茄子用小火炸至表皮酥脆時撈起。
- 4、在鍋底留適量油,放入鹹蛋黃碎,用小火翻炒2分鐘後,放青椒粒、紅椒粒、茄子翻炒均勻,加味精調味即成。
小竅門
1、鹹蛋黃營養價值相當高,含有豐富的蛋白質、維生素A和維他命B2。鹹蛋黃配以茄子和炒,味美可口,鹹淡適中,令人回味無窮。