香煎華子魚的做法 - 香煎華子魚怎麼做

“從快遞哥手裏接到華子魚的時候，正趕上國慶節，趁着大家都休假在家，趕緊把它做了吃，聽說這種魚小毛刺比較多，那就把它煎了吃，就吃那乾乾香香的味道，並且這次煎的時候還放了鮮檸檬一起煎，入口的時候，略帶一點檸檬的香氣，不但增香，還去腥，真真是河中美味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎華子魚的做法步驟

• 1、華子魚破鏜清洗乾淨，瀝乾水。

• 2、加入適量鹽，糖。

• 3、姜拍碎，金不換洗淨放入。

• 4、再來點生抽，料酒，此時輕輕地把鹽味按摩進魚肉中，然後醃製10分鐘。

• 5、鍋燒熱，放油，把魚身上的醃製料清除乾淨，然後放入鍋內煎制。

• 6、同時把檸檬片也放入鍋內一起煎香。

• 7、一面煎香後，翻另一面繼續煎至金黃幹香，即可盛盤享用。

小竅門

煎魚不粘鍋的小竅門：
1.鍋最好是燒熱些，然後是熱鍋涼油下鍋煎。
2.魚最好是抹乾水份再下鍋，下鍋後就不要急着翻邊，輕輕晃動鍋子，感覺魚會轉圈了，再翻邊也不遲，當然要注意火候，不要太大火去煎。
3.還有一種辦法就是，鍋燒熱後，切塊厚薑片，然後在鍋內輕輕地擦上一圈，然後才放油煎魚。