叉燒味肉包的做法 - 叉燒味肉包怎麼做

“臨時想做叉燒包，來不及做叉燒肉，就用叉燒肉醬醃了肉丁，炒一下來做肉包。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

叉燒味肉包的做法步驟

• 1、剩饅頭，放熱水浸泡，捏碎，放至溫熱加酵母。

• 2、放麪粉揉成麪糰。

• 3、放溫暖出發酵。

• 4、肥三瘦七的豬肉。

• 5、切丁。

• 6、切蔥姜。

• 7、蔥薑末和肉丁放一起。

• 8、放食鹽。

• 9、放雞精。

• 10、放生抽。

• 11、放食用油。

• 12、拌勻。

• 13、取叉燒醬。

• 14、放醬。

• 15、拌勻。

• 16、直接放鍋裏。

• 17、翻炒，這時候覺得味道不夠可以繼續調味。

• 18、炒熟盛出來。

• 19、發好的粘揉光排氣。

• 20、分成16個劑子。

• 21、不用再揉麪，也不蛹擀皮，用手壓扁。

• 22、放上肉丁。

• 23、包成肉包，放蒸籠上二次發酵。

• 24、發酵好的肉包。

• 25、給大火燒開，蒸20分鐘，燜5分鐘。

• 26、成品。

小竅門

一個包子用了80克左右的麪糰，大約放了25～30克肉，用來做早餐再合適不過。