廣式叉燒肉 的做法 - 廣式叉燒肉 怎麼做

“紅紅火火過大年！廣式叉燒內，色澤紅潤，鹹甜鮮香，回味悠長，我家孩子超愛吃；以前想吃都是去滷菜店買，其實我們也可以自己在家做，自己做的叉燒肉，味道一點也不比外買的差，而且吃着還更加地健康放心~~~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式叉燒肉 的做法步驟

• 1、五花內洗淨後，瀝乾水分。

• 2、準備好陳皮、香葉，蒜頭切片。

• 3、碗中放入五花肉，食鹽、料酒、生抽、蠔油，1小勺白糖和麥牙糖。

• 4、再放入蒜片、陳皮和香葉，抓拌均勻，加蓋放冰箱醃製一夜。

• 5、取出醃好的五花肉，放在碗蓋上，用牙籤在肉上扎些小孔，方便入味。

• 6、擺入空氣炸鍋的烤架上，並且在肉的兩面刷上醃肉汁，200度烤20~25分鐘左右。

• 7、中途開啟蓋子：刷汁、翻面、再刷汁。

• 8、合上蓋子，繼續。

• 9、再次開啟上蓋，翻面、刷汁。

• 10、時間不夠，可以延長几分鐘。

• 11、看到五花肉表面烤得變成金黃就可以了。

• 12、將餘下的醃肉汁倒入鍋中，加少許清水，煮沸後撇去浮沫，最後把湯汁收至濃稠。

• 13、淋在叉燒肉上即可。

• 14、一道家常版的廣式叉燒肉就做好了，色澤紅潤，鹹甜鮮香，細嫩又好吃。

小竅門

1、原料，選擇五花肉、夾心肉和梅條肉均可，梅條肉最佳；
2、醃製時間越長越入味，最好一夜以上，實在來不及，4小時也行；
3、烤制途中，可以取出翻面刷汁，即入味又好看；
4、烤制溫度和時間，還得視自家情況而定。