叉燒白菜飯的做法 - 叉燒白菜飯怎麼做

“有時候我們喜歡牛肉飯、臘肉臘腸飯，其實叉燒飯也不錯，有了叉燒，焗飯就不在話下了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 焗 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒白菜飯的做法步驟

• 1、先把米下壓力鍋煮，叉燒切片，這裏的白菜很大，所以要切開，把梗和葉分開，梗切段葉切條，香蔥切粒；

• 2、鍋熱放底油，倒入薑末和蒜末，爆香；

• 3、先爆炒白菜梗，白菜梗相對葉來說比較難炒軟，先炒軟；

• 4、加入菜葉，點入精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙，兜勻後盛起備用；

• 5、飯好後把飯打鬆；

• 6、加入叉燒；

• 7、再加入白菜，關蓋，設定約5分鐘；

• 8、時間到後加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙，撒入蔥花，翻拌均勻，開動，Enjoy!

小竅門

蔬菜可以挑自己喜歡的，如小白菜、菜芯甚至西蘭花都可以。