素炒牡蠣的做法 - 素炒牡蠣怎麼做

“牡蠣即生蠔，是所有食物中含鋅最高的，是備孕中的男士的理想食譜。性微寒，胃寒者不可多食。青菜豆腐炒牡蠣，營養均衡，清淡不失鮮美，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒牡蠣的做法步驟

• 1、準備調料。

• 2、準備調料。

• 3、準備調料。

• 4、將小油菜洗淨備用，菜杆菜葉分開。

• 5、菜葉備用。

• 6、豆腐切小塊兩面剪微黃。

• 7、牡蠣洗淨用水焯兩遍，不怕腥的可不焯或只焯一遍。

• 8、蒜末香蔥杆用豬油與植物油混合爆香。

• 9、先後倒入焯好的牡蠣、煎好的豆腐、油菜杆、有菜葉，放入調味料，出鍋。

小竅門

1.保證所有食材新鮮；2.豆腐不要煎太老影響口感，牡蠣本身就很軟；3.牡蠣青菜要瀝乾水分再炒，否則容易出水；4.所有食材大火炒1分鐘即可；5.先炒油菜杆再炒油菜葉。