鴻運當頭照的做法 - 鴻運當頭照怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴻運當頭照的做法步驟

• 1、將小香蔥頂刀切片。

• 2、蝦皮溫油炸酥脆。放涼，拌入香菜末，少許海天蠔油。

• 3、填入模具中，一層香蔥，一層蝦皮，每樣三層。輕輕壓實！

• 4、最後一層，就是上邊一層，放入魚籽（市場有售）輕輕壓平！右手扶着模具壓桿，左手輕提模具桶，完成

• 5、最後配上烤鴨餅，海苔，這兩樣捲上香蔥蝦皮拌好的原料，咬一口，滿口留香！家裏來客人，上一道此菜，即吉祥又太有面子了！

小竅門

每層都要輕壓一次，提桶時手要穩！我用的是不鏽鋼模具，家裏可以用朔料桶或杯，用刀切掉底部，修圓，再用哥倆好或502沾上手柄即可！如果怕散開，可選用圓臺形模具，更穩妥一些！