小米蒸牛肉的做法 - 小米蒸牛肉怎麼做

“粉蒸牛肉最好選用帶有少許肥一點但沒有筋的牛肉，把你的做法告訴攤主，他會教你選擇哪個部位的牛肉合適做粉蒸肉。至於蒸肉用的米粉，自己動手製作也非常的簡單，當然外面超市買的米粉也可以。這菜很簡單，將原料準備好，簡單拌一拌，醃製一下就可以上鍋蒸。高壓鍋更快些，只需20分鐘，非常簡單的懶人菜。貼秋膘就要做這道實誠的大肉菜，超級的大盤牛肉，食材新鮮，做法簡單，味道鮮美，值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小米蒸牛肉的做法步驟

• 1、將牛肉與小米分別泡水，泡一個小時以上，中途給牛肉換一次水；

• 2、牛肉塊放入適量的鹽、薑末、料酒等調味料拌均勻；

• 3、再放入適量的香辣醬；

• 4、倒入適量的腐乳汁拌均勻；

• 5、醃製半個小時至1個小時；

• 6、拌入泡過的小米，加入少許鹽，拌均勻；

• 7、將醃製好的小米牛肉放入盆中；

• 8、放入高壓鍋中，大火煮開，氣壓閥叫後轉爲小火20分鐘，拿出來後表面撒上小蔥末。

• 9、開吃了。

小竅門

1.小米選用的糯黃米，要提前泡上一個小時；2.牛肉要用水泡上，中途換次水；2.醃製牛肉時我除了加入常用的調味料外，還特地加了點香辣醬，讓牛肉更入味；先醃製牛肉，再拌入小米；3.我是用高壓鍋蒸的，用了20分鐘，如果你用普通鍋中，請適量醃製蒸制時間。