肉末香菇燉粉絲的做法 - 肉末香菇燉粉絲怎麼做

“農村的酒席常會上這道菜，一般還會加點蝦仁幹。前段時間回村裏吃酒席，主家所有的禮金一律不收，送的禮金換個紅包套再給回來你，人家說了，擺酒只是爲了讓兄弟叔伯聚聚。菜式也是相當的下足了料，一桌子的大魚大肉，我們坐的那桌5個大人5個小孩，而且小孩還是8歲以內的，一桌子的菜沒想到只有肉末粉絲被吃光……😂也許是大家各夾一點當主食了吧，想想平時吃酒席也是這樣的情況。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末香菇燉粉絲的做法步驟

• 1、粉絲提前一點浸泡，幾分鐘就軟了。

• 2、泡好的香菇切條。

• 3、備點姜。

• 4、熱鍋下點油，關火。倒入肉末撥散。關火利用餘溫炒，要不然肉末三下兩下結團了。

• 5、炒散後開小火，繼續壓炒，力爭炒散肉末。

• 6、肉末有點出油後加入姜香菇炒香。

• 7、加入生抽蠔油糖炒勻。

• 8、加入水和粉絲，加鹽。

• 9、燒開後，蓋鍋蓋燉一下，燉得粉絲合適就可以了。（我的水少了點）

小竅門

粉絲有些經煮的，要花點時間纔好嚼。