肉末豆腐皮燉粉條的做法 - 肉末豆腐皮燉粉條怎麼做

“豆腐皮這樣做，味道鮮美超級下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末豆腐皮燉粉條的做法步驟

• 1、準備豆皮，粉條用溫水浸泡變軟，後腿肉洗乾淨切成肉末。

• 2、豆皮切成條。

• 3、將切好的豆腐皮打成蝴蝶結。

• 4、姜蒜切成末蒜，大蔥切成小段，青紅椒切成小塊。

• 5、鍋中燒水，水開後加少許鹽將豆腐皮焯水一分鐘。

• 6、撈出過涼水瀝乾水分備用。

• 7、取一小碗，裏面加少許澱粉拌成水澱粉。

• 8、鍋中燒油，將肉末炒至變色。

• 9、將蔥薑蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。

• 10、鍋中加兩碗水燒開。

• 11、將豆皮和粉條放進去煮5分鐘。

• 12、將青紅椒放進去斷生關火。

• 13、裝盤撒上蔥花。

小竅門

裏面加了生抽、老抽和蠔油都是鹹的，所以就不用加鹽了。