燉羊排的做法 具有地方風味特色的燉羊排 燉羊排怎麼做

“　　　　再寧夏的時候燉羊肉都是與青蘿蔔一起燉，因爲青蘿蔔的清爽可以去掉羊肉的羶氣。偶然吃過一次燉羊肉是和白菜粉條一起做的，味道也是超級的好。老公家是山東魯西南人，那個地域的人吃羊肉就喜歡添加大白菜和粉條，大白菜吸收了羊肉的油脂，吃起來一點都不膩，湯也是非常的鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉羊排的做法步驟

• 1、羊排輾斷切開洗淨放水裏泡去血水

• 2、鍋裏放涼水，將羊排放入

• 3、鍋開後撇去浮沫

• 4、所用調料蔥段薑片花椒

• 5、放入調料

• 6、煮到肉9成熟時放入鹽

• 7、白菜將菜綁與菜葉分開，將菜綁切成條首先放入

• 8、滾開2分鐘後將葉子部分放入

• 9、再次滾開將提前泡好的粉條放入

• 10、粉條熟了就可以離火了，放上香菜，胡椒粉裝盆。

小竅門

燉肉的時候開鍋後要改小火燉，這樣肉纔會容易熟還嫩，湯的味道也才鮮美。