胡蘿蔔肉末炒雞蛋的做法 - 胡蘿蔔肉末炒雞蛋怎麼做

“胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。據說它還有治療貧血、感冒、便祕、高血壓，預防癌症，健胃，美容之功效，家庭一般用於煲湯或是小炒，今天的這道小炒可謂簡單而營養豐富......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔肉末炒雞蛋的做法步驟

• 1、瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生粉、一勺花生油醃製十分鐘。

• 2、胡蘿蔔刨成絲或直接用刀切絲。

• 3、姜、蔥、蒜分別切末。

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，鏟成小塊，盛出備用。

• 5、另起油鍋，下姜、蒜、蔥白炒香。

• 6、再下瘦肉丁翻炒幾下至變色。

• 7、加入胡蘿蔔絲大火翻炒。

• 8、再加入雞蛋、適量鹽、雞粉翻炒均勻。

• 9、最後關火放入蔥花炒幾下。

• 10、成品圖。

小竅門

1、瘦肉切成小丁後加配料醃製十分鐘，加點胡椒粉可起到增香去腥的作用，入鍋後不宜久炒。