幹鍋菜的做法 - 幹鍋菜怎麼做

“秋季美食麻辣鮮香誘人食慾”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋菜的做法步驟

• 1、備食材

• 2、備調料

• 3、青菜菜花洗淨菜花切成小朵蓮菜洗淨去皮切片杏鮑菇洗淨切片木耳洗淨撕片

• 4、蔥切段蒜姜切末備熟芝麻所有醬料放入小碗混合

• 5、鍋入油燒至五成熱下混合醬料

• 6、小火炒90秒成香鍋醬

• 7、醬料盛出

• 8、淨鍋入油上火燒至七成熱依次下入菜花蓮菜杏鮑菇木耳青菜拉油

• 9、撈出控油

• 10、鍋底留油放乾紅辣子花椒姜蒜煸香

• 11、食材下鍋

• 12、倒入香鍋醬（自制）小火炒勻

• 13、倒入辣鮮露生抽

• 14、調入味精雞粉胡椒粉繼續小火炒勻

• 15、淋入芝麻油

• 16、出鍋撒上芝麻

小竅門

香鍋醬中香辣醬的比例稍大些，炒制時火要小，
醬料中含鹽量較大，可少放或不放鹽。