幹炒豆角的做法 - 幹炒豆角怎麼做

“豆角又叫做豇豆，性平、味甘鹹，歸脾、胃經。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炒豆角的做法步驟

• 1、熱鍋不下油，放入摘洗好的豆角翻炒。

• 2、要炒到完全沒水了，這時候的豆角已經半生熟。

• 3、撥開豆角，放油，下入蒜碎，泰椒圈在中間位置炒香。

• 4、配料炒香後，與豆角翻炒均勻，再加入少許鹽、蠔油翻炒均勻，不放水，蓋着蓋子燜燒，要燜一會又開蓋翻炒均勻，然後重複燜炒動作至熟透。

• 5、起鍋前，淋入芝麻油，翻炒均勻後裝盤出鍋

小竅門

熱鍋後不能放油，直接下入豆角去幹炒，才能快速炒幹炒香，如果下了油，豆角就會出水，達不到幹香效果了。