乾煸豆角的做法 乾煸豆角的做法 乾煸豆角怎麼做

“乾煸豆角是以醬油、香油、味精、辣椒麻椒作爲調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸豆角的做法步驟

• 1、豆角洗淨控幹水分，去頭去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切細末，豬絞肉加澱粉、料酒、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。

• 2、小鍋內倒入較多的油，量已沒過豆角爲宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮乾癟氣泡，再開大火炸15秒，逼出油分，撈出瀝油備用。

• 3、鍋內倒少許底油，油熱後下蔥姜炒香再下豬肉餡炒幹。再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、鹽、糖快速翻炒即可出鍋。

小竅門

注意事項：
豆角一定要炸熟，否則易產生毒素