乾煸土豆絲的做法 幹焙土豆絲 乾煸土豆絲怎麼做

“對於美食，我崇尚極簡主義，用最簡單的食材，最簡單的配料，烹製出最美的味道！幹焙土豆絲就是這樣一道菜，只用簡單的鹽和黑胡椒粉做配料，焙出的土豆絲非常香，外皮酥脆，內裏柔軟，非常好吃，是永遠都吃不夠的一道菜~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸土豆絲的做法步驟

• 1、食材如圖，土豆一個；

• 2、先將土豆切薄薄的片；

• 3、再將土豆切細絲；

• 4、土豆絲就加入適量的鹽和胡椒粉，抓勻；

• 5、平底鍋燒熱後加薄薄一層油，油熱後下入土豆絲，攤平，用鍋鏟背輕輕拍打土豆絲，使成餅；

• 6、一面焙至金黃，翻過來將另一面焙至金黃，同樣用鍋鏟背輕輕拍打土豆絲；

• 7、出鍋，切片；

• 8、撒上適量單山蘸水辣椒麪（可不加）；

小竅門

1、土豆切絲後勿過水沖洗，土豆澱粉利於土豆絲成餅，因此也不需要加澱粉；
2、焙土豆絲時用中大火，可以不時將平底鍋臺高，溫度就不會太高，土豆不會糊，如果用小火，火焰集中在中心反而會使中心糊掉而周圍溫度又不夠，受熱不均勻；
3、平底鍋燒熱後再加油，油溫六七成熱下入土豆絲，土豆絲就不會粘鍋；