金槍魚拌蝴蝶意粉的做法 - 金槍魚拌蝴蝶意粉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金槍魚拌蝴蝶意粉的做法步驟

• 1、鮮蘆筍斜刀片片，香菇切片，番茄切條，大蒜粒切碎備用。

• 2、把罐頭金槍魚白肉倒出，潷出多餘湯汁備用。

• 3、煎鍋中注入橄欖油。

• 4、油熱煸香大蒜粒。

• 5、下入香菇繼續煸炒。

• 6、香菇稍軟放入蘆筍煸炒。

• 7、蘆筍變色倒入奶油湯汁煮沸，用鹽、胡椒粉、百里香調味備用。

• 8、另起鍋燒鍋開水，水沸放入稍息鹽。

• 9、然後下入蝴蝶意粉，煮12-15分鐘。

• 10、意粉中沒有硬心即可撈出。

• 11、把撈出的蝴蝶意粉直接倒入煎鍋中，撒入黑胡椒碎，用中火翻炒均勻。

• 12、然後放入番茄條和金槍魚肉，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌食用。

小竅門

1、此意麪的做法屬海鮮奶油白醬汁的做法，以不加番茄醬爲好，加了番茄醬金槍魚的肉香味兒就遜色多了，就會出現喧賓奪主，顏色也不漂亮。
2、金槍魚白肉罐頭在北京家樂福超市的進口貨架有售，我買的是馬來西亞產的金槍魚白肉罐頭，價格14.50元一罐，重量淨肉120克，此量可做二人份意麪。意大利產的最好，但沒有。
3、鮮金槍魚肉最好，但製作較複雜，由於沒有使用，在此就暫不介紹了。
4、乾製的百里香碎粒味道濃郁，因此不宜多放，只放幾粒稍加提味就行，放的恰大好處味道會極好，多了味道太竄就不美了。
5、煮蝴蝶意麪要10分鐘以上，沒有硬心即可，因爲還要繼續炒制，所以不宜煮得太爛。
6奶油白醬汁的製作以前已介紹過，就是用黃油炒麪製作的，用時加入少許鮮奶油和清水即可調製，味道很香，配任何海鮮意麪都很好。