麻油雞湯煮圓白菜的做法 - 麻油雞湯煮圓白菜怎麼做

“對付那些比較多油的湯或滷水，可以考慮煮圓白菜，也叫高麗菜，廣東人叫椰菜。爲什麼呢，圓白菜可以把湯裏的油吸去，同時也可以釋放出本身的甜味，也不會滲出顏色把湯或滷水汁的顏色改變，反而把湯變得清甜。昨天做了生薑麻油雞湯，放圓白菜是最佳搭配，美美的吃一頓圓白菜吧，好爽！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻油雞湯煮圓白菜的做法步驟

• 1、把菜切塊兒，用清水洗3~4遍後泡入冰水，約30分鐘。

• 2、把水濾幹。

• 3、把雞湯燒開。

• 4、倒入另一個鍋裏，加精鹽約1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，攪拌幾下，分幾次把圓白菜放入湯裏，不斷翻，邊翻鍋裏的菜邊加入菜。

• 5、待菜煮得變軟，可以上鍋了，至於菜要煮得多軟，自己掌握煮的時間。Enjoy!

• 6、說明。

小竅門

圓白菜呀，多多少少都有點澀味，多次幾遍，洗後泡入一盤水裏，放約碗的冰塊，泡約30分鐘，這樣可減少澀味。