蒜蓉烤扇貝的做法 - 蒜蓉烤扇貝怎麼做

“對於住在濱海城市的我們來說，餐桌上也必定少不了各種海鮮，雖然現在已經封海了，少了魚類，但是貝類的品種還是挺豐富的。也許是海水溫度低的緣故，海產品似乎要比南方的味道要更鮮美一些。烤熟的鮮扇貝搭配豌豆醬，味道真的很贊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉烤扇貝的做法步驟

• 1、扇貝刷洗乾淨，小刀撬開一個小口子，割斷一邊的扇貝柱，貝殼就能很輕鬆的分開。

• 2、另一半的扇貝柱也割斷，將肉取出來。

• 3、將底部黑色的那一塊去除掉，有的人是直接吃的，但是我覺得不去掉吃不下去。

• 4、將清理乾淨的扇貝平鋪在烤盤中。

• 5、另外準備蔥，蒜和彩椒，分別切成丁。

• 6、鍋裏放入一勺花生油，放入蒜蓉炒至微微發黃。

• 7、將炒好的蒜蓉撒在扇貝上，再撒入一些生蒜蓉。

• 8、烤箱中層200度熱風十分鐘左右。

• 9、烤扇貝的時候來做醬汁：先將豌豆在鍋中煮熟。

• 10、將煮熟的豌豆放入料理機中，加入鹽，胡椒粉，橄欖油，幾滴生抽和花椒油。

• 11、再加入一大勺淡奶油。

• 12、放入料理機中打成泥狀，不要打的太細了，保留一點顆粒感較好。

• 13、將烤好的扇貝取出來，撒上蔥花，擠上做好的豌豆醬汁。趁熱吃吧！

• 14、豌豆泥單獨吃味道也很不錯。

• 15、滿滿的湯汁有沒有。。。一口乾了吧。十分鐘就能成就的快手美食，你也趕緊來試試吧！

小竅門

蒜蓉不要煸炒的太過火了，因爲還要入烤箱烤十分鐘。煸炒過頭了，蒜蓉會發苦的。