四喜丸子的做法 紅燒大肉丸(四喜丸子)獅子頭 四喜丸子怎麼做
來源:飄香吧 2.03W
“自己做的,實在,乾淨,吃的放心。下飯菜”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
四喜丸子的做法步驟
1、準備食材。把荸薺洗淨刮皮,香菇鮮的洗淨乾的泡發。把蔥姜剁碎跟肉餡剁到一起
2、荸薺香菇剁碎放到肉餡裏。放一個雞蛋,把料酒。生抽。耗油。十三香,鹽,澱粉倒裏順着一個方向攪拌,
3、用點開水把花椒倒裏泡上,或者直接上鍋加水煮點花椒水
4、順時針方向一邊攪拌一邊倒點花椒水,攪到快上勁了。把麪包屑倒裏,繼續攪拌
5、攪拌至上勁即可
6、鍋裏熱油,用勺子挖了放手上團成合適大小的丸子,鍋七成熱放裏炸幾分鐘,兩面都炸變色撈出
7、炸的跟深色那種就可以了,不用炸熟。後期還得煮了
8、所有肉餡炸完
9、直接上鍋蒸半個小時就熟了。把之前泡的花椒粒放裏了。省的浪費,注意,此步可省略,可以把吃不了炸完的的直接凍起來。什麼時候吃再拿出燉,我是嫌煮的慢,凍生的出來化凍煮麻煩,太耗時。所以提前蒸熟了。後來吃的時候用湯勾芡熱一下節約時間
10、蔥姜切片
11、鍋裏熱油,拿一個八角跟蔥姜一起爆香,放點生抽跟老抽,加水,把丸子放裏。
12、丸子放裏,大夥燒開,中火燉幾分鐘,可以放點澱粉大火收汁即可,如果沒提前蒸是生的話就要小火多燉會
13、好了。我是把做的幾個都燉了,平時自己家吃幾個弄幾個就好了
14、很好吃哦
15、我們家大寶貝每次用米飯🍚給他弄點丸子能吃好多。
小竅門
荸薺最好要放哦,加了荸薺很好吃的