蒜燜小黃魚的做法 蒜燜小黃魚（黃蠟丁、黃顙魚） 蒜燜小黃魚怎麼做

“中秋月圓夜跟老公躺在牀上，回想起過去。。。
我說：那一年的中秋節第一次從武漢來到此地，認識了一個叫關大傻的人，轉眼已經五年。。。
老公說：那一年，一個叫張二傻的人從武漢來到此地，認識了一個關大傻，結果被大傻騙了，所以說二傻精不過大傻。。。哈哈哈~~~~
五年，因爲工作原因，中秋節基本都沒在家過，都是某人到單位陪我一起過。。。
我們已經一起走過六個中秋。。。
今年單位改革，節假日全休，老公前一天就到單位把我接了回來，我們商量着中秋節吃什麼？
我說：我們家那裏逢節必吃餃子，我們包餃子吧！
老公說：這裏正是板栗上市季節，都要吃板栗燜雞。
我倆都不是很喜歡吃雞，又嫌包餃子麻煩，於是達成共識：五花肉燜千張結、蒜燜小黃魚（黃臘丁）、韭菜薹炒雞蛋、涼拌海蜇皮。
一大早，我們一改往日睡懶覺的習慣，跑去菜場，買最新鮮的菜，我很喜歡菜場，因爲很有生活氣息。。。
回來後我們倆全部上陣，準備着中秋美食。。。
之前我就跟他說過：老公，我終於知道我們倆爲什麼能走到一起了！
他說：因爲咱倆都是吃貨！
老公~你太聰明瞭！
黃顙魚，形似鮎魚，一度被我認爲是鮎魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，廣佈於中國東部各太平洋水系。肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高。
藥用價值
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風、醒酒。
《本草綱目》記載適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜燜小黃魚的做法步驟

• 1、黃蠟丁買的時候就讓攤販剖好，回來洗乾淨後，瀝乾水分，加入2茶匙鹽，2勺花雕酒醃2個小時以上

• 2、鍋內入油，油熱後加入黃臘丁煎至兩面稍焦黃

• 3、盛出魚，鍋內再入油，加入薑片，大蒜瓣、乾紅辣椒爆香，然後加入魚略煎

• 4、加入開水、調入紅燒醬油、生抽、花雕酒適量，2個八角

• 5、燒開後加入黑木耳適量，加入鹽、醋

• 6、加蓋燜，至魚入味，湯汁稍收幹即可

• 7、木耳入了足足的味道很是好吃，魚肉細嫩，鮮美，湯汁泡飯，蘸饅頭都很好吃