鯽魚燜黃豆的做法 - 鯽魚燜黃豆怎麼做
來源:飄香吧 2.39W
“這款菜建議用高壓鍋或燜燒鍋製作,最好晚上做,開鍋10分鐘後關火,經過一個晚上的燜蒸,能使魚骨軟化,入口即化。適合有小朋友的家庭,補鈣絕對槓槓滴。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
鯽魚燜黃豆的做法步驟
1、炒鍋放油燒熱,放洋蔥、薑片、大蒜、八角、幹辣椒段,炒出香味。
2、放入炸好的鯽魚(清洗乾淨的新鮮鯽魚更好)。
3、放入泡好的黃豆。
4、加鹽、白糖、胡椒粉、醬油、陳醋、雞精。
5、放少許料酒。
6、放入一瓶啤酒。
7、倒入燜燒鍋中,蓋上蓋子,開鍋後大火煮10分鐘左右。目的是把燜燒鍋下面的聚熱圈燒紅。
8、把內鍋放入外鍋中,蓋上保溫蓋,燜至第二天即可。
9、魚骨軟化,直接食用。
10、成品。
小竅門
1.口味可根據自己的喜好酌情添減。
2.主要原理是把內鍋底部的聚熱圈充分燒紅,然後將內鍋放入外鍋中,讓熱量緩慢釋放。