黃燜鰱魚的做法 - 黃燜鰱魚怎麼做

“閒來無事，給家人做一道黃燜鰱魚，看着家人吃的津津有味，也是一種享受！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃燜鰱魚的做法步驟

• 1、鰱魚買回來後宰殺洗淨，這道菜不要魚頭，頭留下做湯用，剁成一指半塊狀！放入十三香，鹽醃製二十分鐘以上！快要入鍋炸的時候放一點點澱粉！

• 2、姜蒜辣椒切成小碎塊備用，蔥切爲小段，由於我做的時候時間匆忙忘記買蔥和姜了，也沒有照片！

• 3、魚醃製差不多了，鍋內放油！

• 4、油鍋八成熱的時候，放魚進去炸！炸的時候注意不要讓魚粘鍋！

• 5、炸至稍微發黃撈出備用，我炸的有點輕了！

• 6、將油起出來，留適量油在鍋底，放入花椒，辣椒，大蒜炒出香味，(由於匆忙我忘記買蔥和姜了）接着按我上面的量放入白糖，老抽，豆瓣醬和麻辣魚調料，如果喜歡辣的，就多放兩勺麻辣魚調料或者辣椒，！炒十五秒鐘！

• 7、倒入剛剛炸過的魚塊翻炒幾下，然後加水，和魚塊一樣平就行，再慢慢翻幾下讓其上色入味！

• 8、一直悶燜五分鐘收汁，悶得時候注意不要粘鍋！

• 9、出鍋前加一點香油更入味，盛出裝盤，如果有香菜再放幾顆香菜點綴一下更好！