剁椒拌綠茄的做法 - 剁椒拌綠茄怎麼做

“夏季到來，氣溫升高，清爽的涼拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜歡的蔬菜，綠茄子的肉質細嫩、顏色養眼一舉兩得，用來涼拌很合適。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒拌綠茄的做法步驟

• 1、材料集合圖。大蒜我忘拍。

• 2、茄子切大小基本一致的條狀，青椒、紅椒切碎。大蒜切末。茄子放於微波碗中高火叮8分鐘。

• 3、叮茄子的時間裏，平底鍋燒熱，加適量色拉油，油燙加入大蒜末、剁椒，爆出香味。

• 4、加入青椒、紅椒碎，炒至斷生。

• 5、加入適量生抽，混合均勻。

• 6、茄子叮熟，放在大碗中。

• 7、炒好的材料放在碗中。

• 8、加適量鹽、白糖、香油拌勻即成。

• 9、放涼後，裝盤。

小竅門

1、茄子蒸熟的話，水分會多些。
2、不喜歡辣味的話，剁椒可不放，用香蔥和大蒜爆香味道也不錯。
3、調味品按照個人口味添加。