苦瓜剁椒醬拌麪的做法 - 苦瓜剁椒醬拌麪怎麼做

“苦瓜的口感雖然不是很宜人，但夏天吃些口感對身體很有益處。用剁椒與苦瓜搭配，再加少許白糖中和一下，口感及味道都不錯，用來拌麪很誘人食慾。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜剁椒醬拌麪的做法步驟

• 1、苦瓜洗乾淨。

• 2、去瓤切成片。

• 3、苦瓜入煮鍋焯水後撈出。

• 4、將苦瓜片切成丁。

• 5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，加剁椒炒。

• 6、苦瓜入鍋炒。

• 7、加白糖炒。

• 8、加鹽炒，炒均勻即可關火盛出備用。

• 9、煮鍋加水燒開，麪條入鍋煮。

• 10、煮熟的麪糰撈出放到涼開水中過涼。

• 11、過涼後的麪條瀝乾水，放入碗中。

• 12、加苦瓜剁椒醬，攪拌均勻即可享用。

小竅門

1、焯苦瓜的水中加少許油、鹽，淡油鹽水焯苦瓜可以減少苦瓜的營養流失。
2、喜歡吃熱麪條，煮熟後不必過涼。