菜心芋頭湯的做法 - 菜心芋頭湯怎麼做

“都說廣東人喜歡煲湯，老火湯十幾個小時才能熬成的湯，也有高壓鍋一二個小時的濃湯，還有簡單的蔬菜、肉湯、雞蛋湯等等。菜心芋湯是小時候去外婆家常吃的一種菜，選擇小芋頭煮熟，去皮，再熬成蔬菜湯、放點蔥花，拌飯非常好吃。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

菜心芋頭湯的做法步驟

• 1、準備食材：新鮮菜心、小芋頭、香蔥等；

• 2、小芋頭洗淨煮熟，去皮，切塊；

• 3、熱鍋倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比較難熟先炒一下。

• 4、把芋塊炒香、壓碎成泥；

• 5、加入沸水、雞粉，改爲小火熬煮成濃湯；

• 6、把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可。

小竅門

1.芋頭選擇小芋頭比較順滑；
2.芋頭本身就熟，菜心梗要先炒；
3.菜葉香蔥最後加入。