薄荷鴿蛋湯的做法 - 薄荷鴿蛋湯怎麼做
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“薄荷是一種生命力極強的植物,給它一點養分一點水分它就能生長旺盛。所以四季如春的普洱最適宜它生長,集市上每天都有它們的身影,因爲它能去除魚及牛羊肉的腥味,所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受熱而揮發失效,所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果,故晩上不宜飲用過多,以免造成睡眠困擾。薄荷有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。薄荷湯有神清氣爽、解毒敗火之功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薄荷鴿蛋湯的做法步驟
1、薄荷放水裏洗淨。
2、洗好的薄荷放入塑性籃中控幹水分。
3、煮鍋倒入一碗水,放入一塊拍散的薑片,再放入史雲生濃醇雞汁煮沸。
4、一一打入鴿蛋在煮鍋裏煮熟。(我怕有臭蛋,所以先把鴿蛋打入湯匙中看看再放入煮鍋裏)
5、放入薄荷煮沸。
6、調入少許鹽、淋入少許香油即可關火。
小竅門
史雲生濃醇雞汁含鹽份,此菜要少放鹽或不放鹽。