薄荷厚蛋燒的做法 - 薄荷厚蛋燒怎麼做

“如果不放薄荷，加入日式高湯（柴魚片+昆布），做出來的，也可以說是玉子燒，一說煎雞蛋，肯定大多數人想到的都是蔥花搭配的，可薄荷與雞蛋搭配的卻很少見，大多隻在薄荷雞蛋湯裏見過，雞蛋就一小小個，可它的營養價值卻很高，你想想，它是能孵出一隻小生命的胚胎（雖然並不是所有蛋都可以，只有受精的蛋才行，），它富含了很多其他食物加起來才能補充的能量，真真是物美價廉的好東西呢！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷厚蛋燒的做法步驟

• 1、薄荷洗淨，取葉，

• 2、雞蛋打入碗內，加入適量鹽打散，（我用的是小奶鍋，這個還可以用平底鍋來做，不過那個鍋的口徑比較大，要做出一樣的厚度來，就只能把雞蛋增加到6枚以上了，）

• 3、加入切得碎碎的薄荷葉，

• 4、攪打均勻，（別看圖上滿滿的，其實薄荷葉全飄在上層，下面完全沒有，）

• 5、熱鍋下油，（多下一些，）

• 6、攪一攪雞蛋，倒入適量蛋液，（剛剛鋪滿一層即可，）

• 7、順着一邊把它捲起來，

• 8、再空的一邊倒油，再到蛋液，輕輕擡起卷好的那一邊，讓蛋液流一部分過去，以便更好的粘合，再捲起來，不用等雞蛋全熟再卷，那樣就老了，裏面的蛋液餘溫就可以讓它們熟，

• 9、重複上述步驟，直至所有蛋液用完，煎一煎表面定形，切塊裝盤即可，