粉絲豆腐湯的做法 - 粉絲豆腐湯怎麼做

“我們當地，這種湯叫豆腐湯，記憶中小時候過年的時候才吃，因爲過年的時候家裏豆腐較多，肉湯一類的也比較多，自然吃的就多了，那個時候，能吃上一碗有菜有肉的豆腐湯，是何等奢侈的事情啊。每次寫到這種濃濃家味道的食物，總是不由得想起童年，一個人的記憶總是跟食物相關，無法抹去。如今，食物豐富到常常忘記豆腐湯的存在了，一年也不一定吃上幾回。今天材料齊全，做一次素味兒的豆腐湯。
豆腐湯一定要有豆腐，其它則比較隨意，粉條粉絲類的，蔬菜類的，有啥就放些啥，鹹香濃濃的湯，很熨貼的。
材料：西紅柿豆腐小蔥粉絲黃瓜澱粉雞蛋
調料：鹽芝麻油胡椒粉
做法：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉絲豆腐湯的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、西紅柿改刀成塊，黃瓜去皮切片兒，小蔥切段，豆腐切塊，雞蛋打散。

• 3、粉絲用開水湯至回軟。

• 4、炒鍋倒油，炒香蔥段，微糊最好了。

• 5、下西紅柿翻炒。

• 6、下豆腐稍炒。

• 7、加水煮上，水開後放粉絲，淋芡汁。

• 8、最後放上瓜片，淋上蛋液，加上鹽胡椒粉和芝麻油。

• 9、出鍋即可。

小竅門

1、如果有高湯，用部分高湯代替水，味道更加鮮美。
2、黃瓜不宜久煮，最後放上，吃着脆脆的，感覺比較好。
3、芡汁不宜過稠，適當即可。
4、調料比較簡單，還是按家裏以前的做法做的。吃的就是這種味道。