節瓜肉丸湯的做法 【滿足的一大鍋】節瓜肉丸湯 節瓜肉丸湯怎麼做

“現在天氣還蠻熱的，中午就喝點湯水好了；我又愛擠肉丸，現在就來一大鍋湯好了，有肉又有菜還有湯，一大鍋吃得飽飽的。。。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

節瓜肉丸湯的做法步驟

• 1、備好材料。蒜頭剁成蒜泥，木耳用熱水泡發。

• 2、豬肉洗淨，剁成肉糜（我喜歡切成最細的肉丁，PAPA喜歡口感）；加入蒜泥，鹽，糖，生粉，黑胡椒粉，調味，（朝一個方向攪拌）；隨後加雞蛋清繼續朝一個方向攪拌。

• 3、黑木耳泡發洗淨好，切細丁，加入到豬肉糜繼續朝一個方向攪拌。

• 4、鍋裏燒着溫水，用湯匙輔助挖肉丸。

• 5、挖完肉丸繼續溫水煮熟，邊煮邊撈起浮沫。

• 6、煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸撈起備用。

• 7、節瓜去皮，洗淨，切塊。

• 8、湯鍋放油煸香薑片後加入節瓜翻炒片刻。

• 9、加入適量的清水。

• 10、大火煮至微沸後，加入肉丸。

• 11、水燒開後繼續燒五到八分鐘左右，加入少許鹽調味，

• 12、打散剩餘的雞蛋黃，澆入蛋花；關火燜十分鐘左右就出鍋吧。

小竅門

【CSY溫馨提示】

1.【電視上學習的】肉丸拌勻時要朝同一個方向，而且不要放油，因爲會使煮熟的肉丸散開。

2.【個人經驗】十幾分鐘的煮湯不同於幾小時的老火靚湯，瓜果類是不會那麼容易煮至粉糯，呈透明狀；所以要有此效果就靠燒開水後，繼續煮一小會就要關火燜着。